Bí quyết làm mắm cá rô phi ngon để lâu không sợ hỏng

Giá trị dinh dưỡng của mắm cá rô phi

Mắm cá rô phi là nguồn cung cấp protein, chất béo, canxi và nhiều loại khoáng chất khác. Protein có trong mắm cá rô phi giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và hệ thống miễn dịch. Chất béo không bão hòa trong mắm cá rô phi có tác dụng tốt cho tim mạch và não bộ. Ngoài ra, mắm cá rô phi cũng chứa nhiều axit amin thiết yếu và omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Công thức và cách sơ chế mắm cá rô phi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg cá rô phi
• 300g muối
• 100g đường
• 1 lít nước

Cách sơ chế:

1. Rửa sạch cá rô phi, để ráo nước.
2. Pha nước muối loãng với tỉ lệ 10% (100g muối pha với 1 lít nước).
3. Ngâm cá rô phi trong nước muối loãng trong khoảng 1-2 giờ.
4. Sau đó, vớt cá ra để ráo nước.

Cách chế biến:

1. Trộn đường vào nước, đun sôi cho đường tan hết, sau đó để nguội.
2. Đổ nước đường đã nguội vào thau, sau đó cho cá rô phi đã ngâm vào thau, kỹ lưỡng.
3. Đậy kín thau, để mát tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày.

Thời gian chế biến:

• Sơ chế: 1-2 giờ
• Chế biến: 3-5 ngày

Cách bảo quản:

• Mắm cá rô phi sau khi chế biến xong có thể bảo quản được trong tủ lạnh trong thời gian dài.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để mắm cá rô phi thêm ngon và thơm ngon, bạn có thể thêm một số gia vị như tỏi, ớt, gừng và một ít đường phèn. Những gia vị này không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng mà còn giúp mắm cá rô phi thêm hấp dẫn.

Lưu ý khi làm mắm cá rô phi

• Tránh sử dụng quá nhiều muối, cần tuân thủ tỉ lệ đã hướng dẫn để đảm bảo mắm cá rô phi không quá mặn.
• Luôn sử dụng công cụ và thau chậm phản ứng hóa học hoặc inox để chế biến mắm.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến mắm cá rô phi.
• Lưu trữ mắm cá rô phi ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Mua nguyên liệu trên Sendo Farm

Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu cho món mắm cá rô phi ngon và an toàn, bạn có thể mua cá rô phi và các nguyên liệu khác trên Sendo Farm thông qua đường link này. Sendo Farm cung cấp các sản phẩm từ các nhà sản xuất uy tín, giúp bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Mẹo vặt hay khi làm mắm cá rô phi

1. Để mắm cá rô phi thêm ngon, bạn có thể thêm ít rượu trắng vào nước muối loãng khi ngâm cá.
2. Để mắm cá rô phi không bị hỏng sau khi chế biến xong, bạn nên đảm bảo rằng nó luôn được ngập nước trong thau và đậy kín khi bảo quản.

Với những bí quyết và mẹo vặt trên, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra một hũ mắm cá rô phi ngon, đậm đà và an toàn để sử dụng trong thực đơn gia đình. Hãy thử áp dụng và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này!