Cách làm bánh dày (bánh giầy) dẻo thơm, mềm dai tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của bánh dày

Bánh dày là một loại bánh truyền thống được làm từ các nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, lá chuối và nhân đậu xanh. Nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên này, bánh dày mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là từ gạo nếp và đậu xanh.

Gạo nếp chứa nhiều carbohydrate, protein và chất xơ, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đậu xanh là nguồn cung cấp protein thực vật, cùng với nhiều loại khoáng chất và vitamin như kali, magiê, vitamin B1 và B2. Ngoài ra, lá chuối cũng có công dụng thanh nhiệt, giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Sơ chế và công thức làm bánh dày

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g gạo nếp
• 200g đậu xanh
• Lá chuối
• Muối

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Đậu xanh: Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước từ 2-3 tiếng, sau đó đem hấp chín.
   • Gạo nếp: Rửa sạch và ngâm gạo nếp trong nước trong ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

2. Chế biến:

   • Đậu xanh hấp chín sau đó xay nhuyễn.
   • Gạo nếp sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước, trộn đều với ít muối.

3. Bọc bánh:

   • Lá chuối được làm sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa khít để bọc bánh.
   • Lấy một ít gạo nếp, làm thành từng viên nhỏ. Sau đó nhồi nhân đậu xanh vào giữa.

4. Nấu bánh:

   • Đem bánh gói trong lá chuối vào nồi hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.

Bí quyết để bánh dày thêm ngon miệng

Để bánh dày có hương vị thơm ngon, mềm dai, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Lựa chọn gạo nếp tốt, có hạt tròn, mềm và không bị sâu bệnh.
• Thời gian ngâm gạo nếp cũng quan trọng, nên ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để gạo nếp dẻo.
• Đậu xanh cần hấp chín kỹ trước khi xay nhuyễn để bánh có màu xanh đẹp và thơm ngon.
• Khi nấu bánh, lửa nên vừa đủ để bánh chín đều, không bị khô hoặc quá mềm.

Lưu ý khi làm bánh dày

Khi làm bánh dày, bạn cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm:

• Chọn gạo nếp và đậu xanh tươi mới và không có dấu hiệu ôi thiu.
• Lá chuối cũng cần được làm sạch kỹ trước khi sử dụng để bọc bánh.
• Khi hấp bánh, lưu ý không để nước hấp chảy vào bánh để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị và độ dẻo của bánh.

Mua nguyên liệu trên sendo farm

Nếu bạn đang muốn làm bánh dày và cần tìm nguyên liệu chất lượng, bạn có thể mua các nguyên liệu tại Sendo Farm thông qua đường link sau. Sendo Farm cung cấp các sản phẩm nông sản sạch, an toàn cho sức khỏe, giúp bạn yên tâm khi chế biến các món ăn gia đình.

Mẹo vặt hay khi làm bánh dày

• Để bánh có màu xanh đẹp, bạn có thể thêm một ít lá chuối nghiền nhuyễn vào gạo nếp khi ngâm.
• Để bánh không bị khô khi hấp, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào gạo nếp trước khi bọc.

Với những bí quyết và mẹo vặt trên, chắc chắn bạn sẽ có những chiếc bánh dày thơm ngon, mềm dai ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!