Cách làm chả giò rế giòn rụm, vàng đều, để lâu không bị mềm

Giá trị dinh dưỡng của chả giò

Chả giò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Nguyên liệu chính của chả giò bao gồm thịt nạc heo, tôm, nấm, và các loại rau củ. Chả giò cung cấp protein từ thịt heo và tôm, cùng với chất xơ từ rau củ, đem lại sự bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn.

Sơ chế và công thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt nạc heo
• 200g tôm tươi
• 100g nấm kim châm
• 100g cà rốt
• 50g hành tây
• Bánh tráng phần cứng
• Trứng gà
• Dầu ăn
• Bột canh
• Muối, đường, tiêu, gia vị tổng hợp

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt nạc heo: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
   • Tôm: Làm sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Nấm kim châm: Rửa sạch, nấu qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh, sau đó băm nhuyễn.
   • Cà rốt, hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.

2. Trộn nhuyễn các nguyên liệu:

   • Trộn thịt nạc heo, tôm, nấm kim châm, cà rốt, hành tây với nhau.
   • Thêm gia vị tổng hợp, muối, đường, tiêu theo khẩu vị.

3. Chuẩn bị bánh tráng:

   • Pha nước lọc với một ít muối và đường.
   • Đưa bánh tráng qua nước pha và để ráo.

4. Cuốn chả giò:

   • Đặt một lớp bánh tráng ra mặt phẳng.
   • Đặt nhân đã trộn lên phần trên bánh tráng.
   • Cuốn gọn, sau đó dùng lòng trắng trứng gà quết lên mép bánh tráng để kết dính.

5. Chiên chả giò:

   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Đặt chả giò vào chiên cho đến khi chả giò có màu vàng đều.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để chả giò có độ giòn rụm, vàng đều và thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Khi trộn nhân chả giò, hãy thêm một ít bột canh để hỗ trợ việc kết dính và tạo độ giòn cho lớp vỏ.
• Khi cuốn chả giò, hãy quết lòng trắng trứng gà lên mép bánh tráng để chả giò không bị rách khi chiên.
• Đảo chả giò liên tục khi chiên để chả được chín đều từ mọi phía.

Lưu ý

Khi làm chả giò, bạn cần chú ý đến các điểm sau đây để đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn vệ sinh thực phẩm:

• Luôn sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Khi chiên chả giò, hãy đảm bảo dầu ăn đủ nhiệt độ để chả giò không bị thấm dầu.
• Sau khi chiên, hãy để chả giò ráo dầu trên giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.

Mua nguyên liệu trên sendo farm

Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu làm chả giò trên Sendo Farm thông qua đường link này. Sendo Farm cung cấp các sản phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mẹo vặt hay

Ngoài những bước cơ bản để làm chả giò rế, dưới đây là một số mẹo vặt hay giúp bạn tạo ra những chiếc chả giò hoàn hảo:

• Nếu bạn muốn chả giò giòn lâu sau khi chiên, hãy thêm một ít bột năng vào nhân chả giò.
• Để chả giò không bị ẩm sau khi chiên, bạn có thể thêm một ít khoai tây băm nhuyễn vào nhân.
• Để chả giò có màu vàng đẹp, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào nhân trước khi cuốn.

Với những mẹo vặt này, bạn sẽ có những chiếc chả giò rế giòn rụm, vàng đều và thơm ngon hấp dẫn mọi thực khách.

Trên đây là toàn bộ quy trình và các bí quyết để làm chả giò rế ngon như ý. Chúc bạn thành công và tận hưởng bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.