Cách làm và nuôi cơm mẻ đơn giản tại nhà, mẻ giữ được rất lâu và không bị mốc

Giá trị dinh dưỡng của cơm mẻ

Cơm mẻ không chỉ là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào mà còn chứa nhiều chất xơ, protein và các loại vi khoáng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, quá trình lên men khi nuôi cơm mẻ tạo ra nhiều enzyme cần thiết cho quá trình tiêu hóa, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.

Sơ chế và công thức làm cơm mẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 2kg
• Men cơm mẻ: 1 gói
• Nước: 2 lít

Cách làm:

1. Sơ chế: Rửa sạch gạo nếp, để ráo nước. Đem phơi nắng cho khô hoàn toàn.
2. Chế biến: Đun sôi nước, sau đó để nguội.
3. Trộn men: Cho men cơm mẻ vào nước nguội, khuấy đều để men tan hết.
4. Ướp gạo: Đặt gạo nếp đã sơ chế vào thùng hoặc hũ thủy tinh, sau đó rót nước men vào, khuấy đều.
5. Nuôi cơm mẻ: Đậy kín thùng hoặc hũ, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thời gian chế biến và bảo quản:

• Thời gian nuôi cơm mẻ: 3-4 ngày
• Bảo quản: Sau khi cơm mẻ chín, có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn và không bị mốc.

Thành phẩm:

Sau quá trình nuôi, cơm mẻ sẽ có mùi thơm đặc trưng, hạt cơm mềm và ngậy, vị chua dịu thanh mát, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để cơm mẻ trở nên thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một số thành phần như hành phi, tỏi phi, dầu mè, dầu hào, hoặc thậm chí là thêm một ít gạo lứt để tăng thêm dinh dưỡng.

Lưu ý khi làm và nuôi cơm mẻ

• Luôn sử dụng dung cụ sạch và khô.
• Đảm bảo men cơm mẻ được bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Thời gian nuôi cơm mẻ có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và nhiệt độ môi trường.

Mua nguyên liệu trên sendo farm

Nếu bạn đang muốn thực hiện công thức làm cơm mẻ, bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu trên Sendo Farm thông qua link này. Sendo Farm cung cấp các sản phẩm chất lượng, giúp bạn tự tin trong quá trình chế biến.

Mẹo vặt hay khi làm cơm mẻ

• Để cơm mẻ không bị khô khi bảo quản, bạn có thể thêm một ít dầu mỡ hoặc dầu ăn lên trên lớp cơm.
• Khi ướp men, hãy khuấy đều để men tan hết và phủ kín bề mặt gạo.

Cơm mẻ không chỉ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức và kinh nghiệm để tự tay làm và nuôi cơm mẻ tại nhà. Chúc bạn thành công và thực hiện được những bữa ăn ngon miệng từ cơm mẻ truyền thống!