Cách nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua ngon đậm đà, bổ dưỡng

Giá trị dinh dưỡng

Mắt cá ngừ đại dương là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất quan trọng. Đặc biệt, nó giàu axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Măng chua cung cấp chất xơ, vitamin C và các khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

Sơ chế và công thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn:

• 800g mắt cá ngừ đại dương
• 300g măng chua
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tỏi
• Gừng, ớt, lá quế
• Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
• Rau sống: rau mùi, rau ngổ, rau thì là, rau húng quế, rau răm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Mắt cá ngừ: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
   • Măng chua: Rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, cắt thành đốt dày khoảng 0.5cm.
   • Hành tây và tỏi: Băm nhuyễn.
   • Gừng: Băm nhuyễn.
   • Rau sống: Rửa sạch và để ráo.

2. Chế biến:

   • Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng và thêm hành tỏi băm, gừng băm vào phi thơm.
   • Bước 2: Đổ nước dừa vào nồi, nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm sao cho vừa ăn.
   • Bước 3: Khi nước sôi, cho mắt cá ngừ vào nồi, đun khoảng 5-7 phút.
   • Bước 4: Tiếp tục cho cà rốt vào nồi và ninh khoảng 5 phút cho cà rốt mềm.
   • Bước 5: Thêm măng chua vào nồi, khuấy nhẹ và ninh thêm 5 phút.
   • Bước 6: Trước khi tắt bếp, thêm lá quế và ớt vào nồi.

3. Thời gian chế biến:

   • Chuẩn bị nguyên liệu: 20 phút
   • Chế biến: 20 phút
   • Tổng thời gian: 40 phút

4. Cách bảo quản:

   • Lẩu mắt cá ngừ đại dương nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

• Chọn mắt cá ngừ tươi ngon: Để món lẩu thêm hấp dẫn, bạn nên chọn mắt cá ngừ tươi mới để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Gia vị đúng cách: Việc sử dụng gia vị như lá quế, ớt sẽ làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho món lẩu.
• Chế biến vừa đủ: Để đảm bảo mắt cá ngừ không bị khô và cà rốt, măng chua không bị quá nát, bạn cần chú ý đến thời gian chế biến từng nguyên liệu.

Lưu ý

• Khi mua nguyên liệu, bạn có thể tham khảo trên Sendo Farm để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và an toàn.
• Tránh chế biến mắt cá ngừ quá lâu để tránh mất đi hàm lượng dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
• Nên kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của mắt cá ngừ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mẹo vặt hay

• Để lẩu thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi vào nồi khi ninh món lẩu.
• Nếu không thích măng chua, bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như cải bẹ xanh, cà chua để tạo thêm sự phong phú cho món ăn.

Hãy thử nấu món lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua theo hướng dẫn trên và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!